Simulación de Cafetería Starbocks

Imágenes de la Simulación del proceso del proyecto 

Nuestro proceso en Promodel (escenario)

Proyecto: Caso Integrador

Proyecto: Caso Integrador

Descripción

El establecimiento que decidimos hacer uso  de investigación fue una de las cafeterías de Starbucks, ubicada en Avenida Tecnológico Plaza mía.

Dicho establecimiento ofrece una amplia variedad de bebidas  calientes y frías, como alimentos ligeros.

Fases

Usualmente el cliente entra a la sucursal y se forma para pedir su alimento, para posteriormente un servidor le toma su orden, el cliente después camina al final de la barra a esperar a que su orden este lista (esto puede tardar unos minutos dependiendo la cantidad de productos que este elaborando el barista),  finalmente el cliente adquiere su pedido y este decide si quiere comer su alimento dentro del establecimiento o se lo lleva.

Diagrama de flujo 

Objetivos

Se realizó  un estudio para ver los siguientes  tiempos dentro de la cafetería:

• ·         Tiempo de llegada de un cliente
• ·         Tiempo de Espera en Fila      
• ·         Tiempo de Toma de pedido
• ·         Tiempo de preparación de pedido

Para poder llegar al tiempo total en que se realiza el pedido.

A continuación podemos ver la toma de tiempos 

¿Qué resultado esperamos obtener?

Con nuestro modelo de simulación esperamos poder ayudar a que se tenga un mejor tiempo de servicio así como el que sea más eficiente para así lograr que sea más corto el tiempo  de espera en la fila, el pedido se tome rápidamente así tendríamos un tiempo de preparación y entrega del pedido más corto 

Simulación, Salidas, Herramientas

Opción Simulación

Simulation_Run

Aquí encontramos las opciones RUN para correr el modelo creado, SAVE & RUN para correr y guardar las últimas correcciones, en OPTIONS podemos indicar el número de réplicas de la corrida así como la cantidad de horas que se va a simular el modelo.

Simulation_Options

Opción Salidas

Output_ViewStatistics

Al terminar la simulación se desplegará un cuadro de mensaje confirmando la finalización del tiempo programado. Si desea ver los resultados, haga clic en el botón Yes. Enseguida se abrirá una ventana con varias fichas que muestran los resultados estadísticos de la simulación.

Podemos visualizar los resultados arrojados por la simulación del modelo.

Ficha general

Los datos que despliega esta ficha indican qué archivo se usó para obtener los resultados, así como la fecha y hora en que se realizó la simulación.

Ficha Locations

En esta sección se presenta la información de cada una de las localizaciones, las horas simuladas, su capacidad, el número toral de entidades que entraron durante la simulación, el tiempo promedio de estancia de las entidades en cada localización, el número promedio de piezas, el número máximo de entidades, el número actual de entidades al momento de finalizar la simulación y el porcentaje de utilización de cada una de las localizaciones.

Fichas Locations States Single y Locations States Multi

En la primera de estas fichas se presenta la información de las localizaciones que tienen capacidad de uno (unitaria), y la segunda la de aquellas que pueden contener más de una entidad a la vez durante la simulación. En esta sección se puede encontrar la información referente al porcentaje de tiempo vacío, parcialmente ocupado, lleno y no disponible respecto al tiempo disponible para cada localización con capacidad mayor a uno.

Ficha Failed Arrivals

Esta ficha lista las entidades de cada modelo, e indica si alguna de ellas no pudo entrar al sistema en la localización definida en Arrivals. Esto puede suceder cuando la localización de llegada tiene una capacidad finita.

Ficha Entity Activity

Refleja las estadísticas de cada entidad definida en el modelo. La información reportada es la entidad, el total de entidades que salieron del sistema, las entidades que se encuentran en el sistema al momento de terminar la simulación, el tiempo promedio de permanencia en el sistema, entre otras.

Ficha Entity States

En esta ficha se puede encontrar un resumen de los datos de la ficha Entity Activity pero en términos porcentuales.

Opción Herramientas

Tool_GraphicEditor

Las gráficas de ProModel son realistas y fáciles de crear. La animación visualmente realista ayuda a la simulación para convertirse en un vehículo eficaz de la comunicación entre los ingenieros y los tomadores de decisiones. ProModel viene con una biblioteca extensa de gráficos con la disposición de crear y de agregar otros gráficos a la biblioteca. Escalando las características rotando, copiando y muchas otras están disponibles. Con poco esfuerzo usted puede desarrollar las disposiciones rápidas y simples, o con poco esfuerzo adicional, disposiciones de la perspectiva 3D. El redactor gráfico se demuestra en el cuadro:

Ya estando en el GRAPHIC EDITOR, tenemos a nuestra derecha en la parte superior los botones para cambiar, guardar borrar y limpiar en el layout respectivamente. Para importar una imagen vamos al menú EDIT de la barra de herramientas y damos click en IMPORT GRAPHIC ahí nos aparecerá una pantalla en la cual tenemos que indicar la dirección de donde esta nuestra imagen, una vez realizado esto se va a insertar automáticamente en el layout la imagen de ahí podemos modificar lo que queramos, y por ultimo guardar la imagen, se quedara grabada en los botones para cuando creamos las locaciones le damos click y desde ahí se agrega la imagen.

Tool_StatFit

Sirve para obtener en base a los datos que proporcionemos, la mejor distribución así como su gráfica.

Tool_ExpressionSearch

Es una ayuda para localizar palabras así como para remplazarlas.

Tool_AutoBuild

Nos ayuda y nos lleva de la mano para realizar nuestro modelo, si somos usuarios por primera vez.

Tool_Options

Nos indica las direcciones de las librerías y donde saldrán los resultados.

Menús de Promodel

MENÚS DE PROMODEL

Promodel contiene un pantalla muy familiar e intuitiva para todas las personas que alguna vez han utilizado una PC con sistema operativo. La pantalla de inicio cuenta con una barra de herramientas que contiene 9 opciones.

Opción FILE 

Para iniciar un modelo nos vamos a la opción FILE en el menú de herramientas de la primera pantalla, y damos click al primer modulo que dice NEW esto para crear un modelo nuevo; ahí aparecerá un pantalla donde tenemos que darle titulo a nuestro modelo así como las unidades de tiempo y de distancia.

Siguiendo con la opción file podemos encontrar dentro, los módulos mas comunes para el manejo de archivo, como son nuevo, abrir, guardar, salir.

Opción VIEW 

En esta opción de vistas nos puede mostrar la pantalla de inicio para trabajar con el Stat Fit o bien ir a las opciones que presenta el menú. VIEW Como su palabra lo dice contiene módulos para crear una vista y/o ambiente de trabajo a nuestra preferencia; como es hacer más grande la pantalla o reducirla, que nos muestre cuadricula o bien que la oculte, para cambiar el color de las pantallas, ver las rutas (path networks) así como los procesos. 

Opción BUILD 

En esta opción se encuentran todos los módulos para poder crear nuestro modelo. 

Opción BUILD_LOCATIONS

Son lugares fijos en el sistema (máquinas, colas, almacenes, estaciones de trabajo, etc.) donde las entidades transitan para procesarse. 

• En esta parte se da nombre y características a las locaciones, como es; capacidad, unidades, (cuantas localidades de ese tipo va a haber) unidades de tiempo, especificamos series de tiempos, reglas.
• De aquí se toman las locaciones, se da click en un botón y se arrastra a hacia la parte del layout donde queremos que se localice.  

Las locaciones pueden ser editadas (cambiar su tamaño, apariencia y color), existen dos formas: la primera es utilizar los botones que están a la izquierda de la barra de locaciones, y la segunda es que demos click al botón derecho del mouse sobre la entidad y ahí podemos elegir una de las opciones; podemos borrar la imagen, borrar toda la entidad, o bien editarla.

Existen algunos gráficos que realizan algunas funciones específicas. 

• CONTADOR: Indica el número de entidades que se encuentran en una locación específica. Cuando se tiene el coel lntador sobre ayout podemos hacer modificaciones, solo hay que hace click al botón derecho del mouse sobre el contador y ahí aparecerá las opciones de vistas para modificar

CUADRO DE TEXTO: Sirve para agregar nombres a las localidades o simplemente comentarlas. Podemos hacer modificaciones, solo hay que hace click al botón derecho del mouse sobre el cuadro de texto y ahí aparecerá las opciones de vistas para modificar.

COLA: tiene dos funciones, trabajar como cola; especificando la prioridad de entrada o paso hacia una locación, o bien puede trabajar como una banda; solamente trasportar sin tomar en cuanta la prioridad de llegada. Se puede modifica, el borde de el contador, tamaño, grosor. Se puede modifica, el tipo, color y tamaño de la letra Se puede modifica el color encontrando en este botón un variedad mas amplia Manual - Promodel Podemos hacer modificaciones, solo hay que hace click al botón derecho del mouse sobre la bando o cola y ahí aparecerá las opciones de vistas para modificar 

INDICADOR: nos indica cuando cuando esa locación esta ocupada o desocupada, funciona como un semáforo que cambia de color, dependiendo del estado de la locación.

POSICIONADOR: Sirve para visualizar a las entidades cuando llegan a una determinada locación. 

Opción BUILD ENTITIES 

Se refieren a los artículos que son procesados en el sistema. Éstos incluyen las materias primas, las piezas, las asambleas, las cargas, WIP, productos acabados, el etc. Las entidades del mismo tipo o de diversos tipos se pueden consolidar en una sola entidad, separar en entidades dos o más adicionales o convertir a unos o más nuevos tipos de la entidad. 

Opción BUILD -PATH NETWORKS

Son opcionales y definen las trayectorias posibles donde las entidades y los recursos pueden viajar al moverse a través del sistema. Las redes de la trayectoria consisten en los nodos conectados por segmentos de la trayectoria y se definen gráficamente con tecleos simples del ratón. Las redes múltiples de la trayectoria pueden ser definidas y uno o más recursos y/o entidades pueden compartir la misma red.

Opción BUILD -RESOURCES 

Un recurso puede ser una persona, una herramienta, un vehículo o cualquier otro objeto que pueden ser utilizados para el auxilio de entidades y/o locaciones. Los recursos pueden ser estáticos o asignados a una red de trayectorias para el movimiento dinámico. 

Opción BUILD -PROCESSING 

Define la secuencia de proceso y la lógica del flujo de entidades entre las locaciones de nuestro sistema. Los tiempos de la operación o del servicio en las locaciones, los requerimientos de recursos, relación de la entrada-salida o los requisitos del movimiento se pueden describir usando el elemento de proceso.

Opción BUILD ARRIVALS

 En este módulo se introduce toda la información referente a la forma de llegada de las entidades en nuestro sistema. 

Para la definición de una llegada, tiene un menú muy parecido a los que hemos estado viendo, lo diferente aquí es especificar el número de ocurrencias que va tener esa llegada, y con que frecuencia va a ser eso. Las otras ya básicamente las conocemos alrededor de este manual las hemos mencionado.

Opción BUILD  MORE ELEMENTS 

Proporcionan los elementos de modelación adicionales, usados en declaraciones y expresiones para definir lógica especial de la decisión y del funcionamiento en un modelo. Estos elementos incluyen variables, atributos, funciones, distribuciones definidas por el usuario, y costo. Hay varios tipos de elementos de la lógica que se puedan definir por el usuario.

Fuentes de información 

https://jrvargas.files.wordpress.com/2010/02/manual-promodel.pdf 

Introducción a PROMODEL

INTRODUCCIÓN A PROMODEL

Herramienta de simulación que funciona en computadoras personales en un ambiente Windows. Mediante una combinación ideal de facilidad de uso, flexibilidad y potencia, permite diseñar y analizar sistemas de producción y servicios de todo tipo y tamaño y modelar prácticamente toda situación, en forma casi real, mediante sus capacidades gráficas y de animación.

Promodel fue concebido como una herramienta para ingenieros y gerentes que desean lograr reducciones de costos, mejoras en la productividad e incrementar las ventajas estratégicas en la producción de bienes y servicios. En resumen, con la simulación se tiene la habilidad para determinar el uso de los recursos disponibles – personal, equipo e instalaciones – más eficiente y productivamente.

No se necesita que el ingeniero o modelador tenga una gran habilidad para programar. Mediante su interfase gráfica y el uso de pequeños modelos preconstruidos, permite modelar sistemas complejos de producción y servicios en forma fácil y rápida. Promodel por otra parte, se puede utilizar como un medio muy efectivo para probar y generar nuevas ideas de diseño y mejoramiento, antes de realizar las inversiones y/o modificaciones necesarias para construir o mejorar estos sistemas. En la misma forma sirve para identificar cuellos de botella, seleccionar la alternativa que ofrezcan la mejor relación beneficio-costo y hacer Análisis de Sensibilidad (¿Qué pasaría sí?).

 Como un simulador de eventos discretos, Promodel esta concebido para modelar sistemas de manufactura discreta (unidad por unidad), sin embargo, muchos sistemas de manufactura continua pueden ser modelados convirtiendo unidades a granel en unidades discretas tales como galones o barriles. Adicionalmente se puede adaptar fácilmente para modelar sistemas de servicios de salud (Centros de atención medica) o procesos financieros entre otros.

Algunas aplicaciones típicas de Promodel son las siguientes:

· Líneas de ensamble · Sistemas de manufactura flexible

· Producción por lotes

· Justo a tiempo (JAT) y Sistemas de producción KANBAN.

· Sistemas de colas. (Para servicios o manufactura tales como líneas de empaque).

· Optimización de la distribución en planta y el manejo de materiales.